喝茶要不要记录？记什么才有用怎么选
只记三项
- 投茶量和容器大小
- 水温和出汤时间
- 哪一泡最好喝
叩手礼是怎么回事
别人给你倒茶，食指和中指并拢，在桌面轻叩两下，算是谢过。这个动作的好处是不打断话题。话说到一半，不用停嘴去道谢，敲一下桌子就够了。
长辈给你倒，可以五指并拢握拳，在桌上叩三下。同辈之间叩两下就行，多叩反而显得生分。这套手势是从南边传开的，现在各地都在用，不必纠结标准不标准。
为什么要记
好喝的那一泡如果没记下来，下次复现不出来。凭记忆调的参数，通常调不回去。
高度
画心中心离地一米五到一米六，坐在茶席上看过去正好平视。挂太高，坐着的人一晚上都在仰脖子。挂太低，站起来又会挡住视线。这一条比选什么画更影响体感。
量高度的时候人坐着量，不要站着量。同一间屋子，站着看合适的高度，坐下去往往就偏高了十来公分。
预约前的六项核对
我们建议：这几项确认完，当天的体验基本不会有意外。
- 结束后保留一次复询，后续疑问直接找茶艺师
- 确认人数、场合与时间（广州周末档期紧，建议提前一到两天）
- 问清计费口径：按次还是按时长，有无额外费用
- 把口味偏好说清楚：偏好、强度、有没有忌口或特殊要求
- 到店前确认地址与交通，需要停车位的话提前说
顺带说清的几个基础常识
很多初次接触的人不了解这一点——从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
顺便交代一个背景：茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
顺便交代一个背景：净度：一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。